Zinātne par rūgušpienu Piens ir sviesta tauku, olb altumvielu un ūdens maisījums (saukts par emulsiju). Kad pienu vāra, trīs emulsijas sastāvdaļas sadalās: piena olb altumvielas sarecē un atdalās no ūdens, veidojot to, ko parasti sauc par rūgušpienu.
Kas notiek, sadalot pienu?
Piens sastāv no vairākiem savienojumiem, galvenokārt taukiem, olb altumvielām un cukura. … Tas notiek, kad piens sarecē, pH pazeminājoties un kļūstot skābākam, proteīna (kazeīna un citu) molekulas piesaista viena otru un kļūst par "sabiezinātājiem", kas peld caurspīdīgā šķīdumā. sūkalas.
Ko darīt, ja piens sarec?
Dāsni uzklājiet uz sejas rūgušpienu, atstājiet to uz ādas 15-20 minūtes un pēc tam rūpīgi noskalojiet ar ūdeni – šī procedūra padarīs jūsu ādu gludāku, tvirtāku un gaišāku. Vēl viena procedūra, ko var veikt, ir putu vanna ar vienu vai divām krūzēm rūgušpiena, lai sasniegtu tādus pašus rezultātus.
Vai ir slikti atdalīt pienu?
Lai gan nevajadzētu dzert bojātu pienu, tas nebūt nav bezjēdzīgi. Ja jūsu piens ir ļoti vecs un sācis sarecēt, kļuvis gļotains vai veidojies pelējums, labāk to izmest. Tomēr, ja tas ir tikai nedaudz mazāks un nedaudz skābs, ir vairāki veidi, kā to izmantot.
Vai vari attīrīt pienu?
Piena produktos ir trīs galvenās sastāvdaļas: tauki, olb altumvielas un ūdens. … Piena vai olu mērces var sarecēt vairāku iemeslu dēļ: iespējams, ka mērcē nav pietiekami daudz tauku; vājpiens sarecēs daudz vieglāk nekā citi, treknāki piena produkti. Augsts karstums var izraisīt arī mērču sarecēšanu; zems un lēns ir drošākais variants.
Kā vienādi putot un sadalīt pienu (pagatavot divas kafijas vienlaikus)| Barista padomi
How to Froth and Split Milk Equally (Making two coffees at a time)| Barista Tips
