Ķīmiskā pārbaude cietei ir pievienot joda šķīdumu (dzeltenu/brūnu) un meklēt krāsas maiņu. Cietes klātbūtnē jods iegūst zilu/melnu krāsu. Izmantojot šo joda šķīduma testu, ir iespējams atšķirt cieti no glikozes (un citiem ogļhidrātiem).
Kurš reaģents tiek izmantots, lai noteiktu cietes klātbūtni?
Jods Ciete.
Kas ir cietes identifikācijas reaģents?
Cietes tests: pievienojiet Joda-KI reaģentu šķīdumam vai tieši uz kartupeļiem vai citiem materiāliem, piemēram, maizes, krekeriem vai miltiem. Ja ir ciete, rodas zili melna krāsa. Ja cietes amilozes nav, krāsa paliks oranža vai dzeltena.
Kā mēs varam noteikt cietes klātbūtni?
Paņemiet gabalu no pārtikas preces. Pielej uz tā 2-3 pilienus atšķaidīta joda šķīduma. Ja ēdiena krāsa kļūst zili melna, tas norāda uz cietes klātbūtni šajā ēdienā un, ja krāsa nepārvēršas zili melna, tad tas norāda, ka tajā nav cietes.
Kuru ķīmisko vielu izmanto cietes noteikšanai?
Jods–cietes tests - Wikipedia.
Test for starch | Food chemistry | Chemistry
